簡単！チェコのお好み焼きレシピ「ブランボラーク/ポテトパンケーキ」

第1回チェコ料理教室 at チェコ共和国大使館

2018年はチェコ共和国100周年。じゃあチェコの事をもっと知って欲しい！と、今回は大使館で開催された「第1回チェコ料理教室」に参加してきたよ。もちろんクルテクも一緒。

昼間のチェコ大使館は初めて。ここのミッドセンチュリー感は本当にステキ。

さて、今回は大使館のキッチンで大使館専属シェフにお料理を学びます。作ったのは3品ですが、UKOARAはそのうちの1つ「ポテトパンケーキ/ブランボラーク」を作ったのでレシピ公開します。お酒のおつまみにもなるニンニクのきいた簡単なお料理です。

大使館のキッチンに潜入！

「ブランボラーク/ポテトパンケーキ」のレシピ

今回教わったのは、チェコ風お好み焼き「ポテトパンケーキ・ブランボラーク」。

[材料]
・皮をむいたじゃがいも 900g
・小麦粉(今回は強力粉を使用)　140g
・卵 1～2個
・にんにく 6～8かけ
・塩、マジョラム、胡椒

①皮をむいて洗ったジャガイモを細かくおろして置いておく。細い目と荒い目半々ぐらいが食感も楽しめるとのこと。

②ジャガイモから出た水分をざるを使ってぎゅうぎゅうと絞るように捨てる。
③卵、小麦粉、塩、胡椒、つぶしたニンニク、マジョラムを入れる。

マジョラムを入れるのがチェコ風！

手でこすりながら入れると香りが立つ。

④手で混ぜ合わせる

⑤予熱して油を引いたフライパンで焼く。お好み焼きのようにフライパンで大きい1枚を焼いてもOK。

ベーコンを乗せたりとアレンジも自由。

途中、ザワークラウトを混ぜたりと、具材も自由で、ほんと、日本のお好み焼きみたい。

できあがり～。

ものすごく簡単でお家で作れそうでしょ。塩味もついていて、ニンニクがきいているので、おやつにもなるし、お酒にも合う!

他のチームはお肉のパプリカ煮「ナ・パプリツェ」と、ちぎりパン「ブフタ」を作りました。そちらのレシピはまた今度。

ナ・パプリツェ

3色パンのようなブフタ。

中にはポピーシードやジャムなどが入っている。

チェコのビールやワインに合わせて

この日はお料理の途中からチェコビールを飲み始めてそれも楽しかった。こちらは未発売のザ・セブンスステップ。（階段の7段目のビールが美味しいってことみたい。）うまぁ。

お料理に合わせたのはチェコの白ワイン。日本でも買えるそうですよ。フルーティ。

パヴェルさん有難うございました。

あまり日本人に慣れ親しみのない中欧「チェコ」のお料理。簡単なので、是非お家で作ってみてください。

Special Thanks:チェコ共和国大使館