贅沢！[50種類の野菜コースランチ]体験 at 芝パークホテル（9/3迄）

野菜だけの贅沢なコースランチがスタート

肉・魚不使用、野菜だけのコースランチが食べられると聞き、向かった芝パークホテル。
こちらのレストラン「ザ ダイニング」で9/3迄期間限定の「50種類の野菜を使った特別ランチコース」（5,500円/税込・サ別）をいただいてきました。
※招待いただきました。

芝パークホテルの中國料理レストラン「北京」

芝パークホテル1階の「ザ ダイニング」は、和洋中3種類の料理を選べるレストラン。
つまり、その日の気分でそれぞれのシグネチャーをいただける、おいしいとこどりのレストランです。

今回は、老舗中国料理「北京」のランチコースをいただきます。

あっさりした中国料理に白ワイン＆スパークリングワイン

まずはドリンク。
今回いただくのは動物性食材不使用の中國料理。ということは、あっさりした中國料理のはず。
ということで、まずは白ワインとスパークリングワインをオーダーします。（ドリンク各1,500円/税込・サ15％別）

①野菜の冷菜盛り合わせ

前菜はミニトマト＆錦糸瓜の冷菜。
金木犀で色を付けたデザートのような甘～い味付けの一品。

3品並んだ冷菜は次の順番で食べるのがオススメ↓
①ごま油と生姜の風味が良いトウモロコシ
②アスパラと甘酸っぱい蓮根
③出汁が染み染みの茄子
丁寧に調理された野菜が全部美味しい。

②夏草花と空芯菜の塩炒め

中國料理の定番空芯菜炒め。
北京の空芯菜炒めは、高級食材「夏草花」入り。
夏草花は、薬膳食材でもあるきのこの1種。
ニンニクと塩のあっさりとした味付けで白ワインがススム。

③つばめの巣・キヌガサ茸とキヌアの澄ましスープ

次に現れたのは…ビュッフェで温かいお料理が入っているあのケースのミニミニバージョン。
かわいい！と蓋を開けると…

1人前のスープが入っている。その中にレンゲの具材をin。
レンゲの中には、つばめの巣、キヌガサ茸、キヌアが入っています。なんて贅沢なスープ。

つばめの巣でお肌がぷりぷりになっちゃうかもー。とかワクワクしながらいただくスープ。
きのこの出汁をしっかり感じる優しくて上品な味。つばめの巣は年々採れなくなってきているそうです。
キヌガサ茸ってなんだ？とスマホで検索しながら食べるのも楽しい。

④湯葉氷豆腐の北京ダック風とチャプスイのクレープ包み

お次は、北京ダック風のクレープ包み。
緑色の薄焼きクラッカーは海苔とお茶で作ったもの。クレープを食べた後口直しに食べるのがオススメ。
一口いただいてから最後に残しておきます。

チャプスイとは八宝菜のようなもの。
小麦粉と片栗粉で作ったクレープに包まれています。

お肉を使わない北京ダック風は、外側は揚げてありサクサク、中はお肉のような食感。そして、甘い中華ダレ。
北京ダックじゃなくてこれでいいじゃん。っていうくらい美味しかった。おかわりしたい。

⑤鮑茸、山伏茸、白きくらげの醤油煮込み

メインは、高級きのこ3種類の醤油煮込。
中に麺を入れて食べたくなるようなとろみのある濃厚なスープ。通常であれば牛肉が使われるんだろうな。
動物性ゼロと思えない深い味わい。とってもおいしい。

食感、食べ応えの良い鮑茸、中国の四大珍味と言われている山伏茸、楊貴妃も食べていたという白きくらげ。

⑥フォーと野菜の坦々麺

〆は、フォーの坦々麺。おいしそう！
最初にひと口スープをいただきます。少し酸味のあるスープ。

スープを混ぜ、麺に絡めて一口。コクのあるスープに変身。
椎茸とみじん切りの玉ねぎが肉みそ代わりになって食べごたえがある。これも美味しい。

コース料理を食べると、いつもメイン料理の時点でかなりお腹が苦しくなるけど、今回は野菜だけのコース。
坦々麺を食べきってちょうどお腹いっぱいになりました。大満足！

⑦四種の豆とフルーツの白玉ぜんざい

デザートは豆の美味しさが味わえるぜんざい。
甘すぎずちょうどいい。

中国茶とのマリアージュも楽しみたい

中国茶の種類も多い「ザ ダイニング」。
今回のコースランチは、中国茶とのマリアージュもオススメです。（中国茶ペアリング2種1600円）

黄金桂茶には、ローズの花を1つ落とすとふんわり上品な香りになります。

フォトスポットいっぱいのライブラリーホテル

食事の後は、芝パークホテルの圧巻のライブラリー見学もお忘れなく。
Tokyoを感じられるおしゃれな本がいっぱい。

芝パークホテル「北京ランチコース～50種類の野菜コース」は9/3（日）迄

芝パークホテル「北京ランチコース～50種類の野菜コース」は2023年9月3日（日）まで開催中。
ランチ女子会や気の利いたデート、自分へのご褒美におすすめです。いっぱい食べてもヘルシーで嬉しい。

芝パークホテル公式サイト「ザ ダイニング」
予約：03-5470-7671
ランチ：12:00－14:00（最終入店）