ベトナム・ホーチミン2023

ホーチミン2023 ソンべ焼きを巡る旅

by ukoara · 公開 2023年11月1日

ホーチミンでソンべ焼きを買う、ソンべ焼きで食べる

2023年9月の旅は、ベトナム・ホーチミン。
行ったことがない土地で、物価が安く、JALがお手頃だったというだけでなんとなく航空券を購入。
最初は、旅の目的すら考えてなかったけど、「そういえば、ソンべ焼きってホーチミンだっけ？」と気づき、「ソンべ焼きを巡る旅」をテーマにしました。

ベトナムのうつわというと、バッチャン焼きを思いうかべる方が多いのかもしれない。
バッチャン焼きは、ベトナム北部ハノイで作られるうつわです。

今回の旅先は、南部のホーチミン。
ホーチミン（旧サイゴン）で1950年～1970年に使われていたのがソンべ焼き。旧ソンべ省に伝わったもので、フランスの影響を受けたものが多い。1点1点焼きムラがあり、手触りが違うのも魅力の１つ。
ホーチミンで、うつわを買い、使い、食べる旅をしてきました。

お店はいくつか周りましたが、私が気に入ったUKOARA的おすすめのお店を紹介します。

日本でも人気のエンメオサイゴン/em Mèo Saigon

日本でうつわ好きに人気のem Mèo（エンメオ）。
日本人オーナーのお店で、ソンべの魅力を日本人に伝えたのもエンメオさんなんじゃないかと思っている。
私もエンメオのお皿はいくつか愛用していたので、今回の訪問は楽しみでした。

ちょっとわかりづらい場所にあるけど、Grabで住所通りに来ると、この門（↑）の前で降ろされます。

門をくぐるとパティオのようになっていて、そのうちの1つ（左手）がエンメオです。

このテーブルはヴィンテージソンべ。そんなに高くない。

店内に入ると、もう、かわいいが溢れていました。現地スタッフは日本語OK。
ソンべについて沢山説明してくれます。

屋台風のディスプレイがかわいい。

ソンべには2パターンの柄があり、1つはステンシル風（スタンプ風？）のかわいいもの。もう1つは中国的な柄。
ステンシル風のものは、フランス統治時代に影響をうけたもの。
フランス人のことは大嫌いだったけど、かわいいものは残ったらしい。
中国風のデザインは、中国福建省から伝わったもの。

そして、このお猪口のようなサイズに大きなリムのあるうつわは、ベトナム北部～中部から伝わったデザイン。
作物があまり採れず貧しかった北部では、少ないご飯をこの器に入れて沢山入っているように見せていたそうです。
それと対照的に、南部のお皿は大皿が多いのだとか。

綺麗な黄色と水色の器がエンメオの特徴。

お皿の色によって価格が違うので、悩みながら選びました。
次々に日本人観光客が訪れるエンメオ。価格帯も日本人向けです。

他と比べないと高いのか安いのかわからないけど、ヴィンテージに関してはかなり良心的価格です。
ホーチミンの中心地だとこちらの5倍くらいの価格で販売しているので、気になったら購入したほうがいいと思います。

米袋のショッパーもかわいい。

うつわと蓮のレンゲを購入。

【エンメオサイゴンInstagram】
住所：284/14 Đ. Cô Bắc, Phường Cô Giang, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Google Map：
https://maps.app.goo.gl/jRWSkHjsYiHKPG7S6
クレジットカード利用可

UKOARAイチオシ NANG CERAMICS

エンメオとあわせて行きたかったのがNANG CERAMICS。
エンメオのうつわもNANGの若き職人が絵付けをし、同じ窯で焼いています。

ワクワクするような細い路地を入っていく。

螺旋階段を上がった場所にあります。

そんなに広くはないけど、こちらもかわいいが溢れている店内。
値段がついてないのでいちいち確認しないといけないけど、想像しているよりずっとお安いです。

かわいすぎて選べないし、このあと他でもっとかわいいものにあうかもしれないし、日本に持って帰ることと、家のキッチンの収納スペースを考えると頭を抱えたくなる。

お皿2枚しか買わなかったけど、もっと買えばよかったとものすごく後悔している。
今回いろいろ周ったけど、質、価格、デザイン全てにおいて個人的にはここがイチオシです。

この2枚に決定。ダブルはピネス良い。2枚で1000円ちょっとでした。もっと買えばよかった。

翌朝早速バインミーとフルーツのせてみた。

【NANG CERAMICS Instagram】
住所：93c Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh, ベトナム
Google Map：
https://maps.app.goo.gl/oNwCkMSc9S86CCLk6
クレジットカード利用不可

人生で一番おいしいバインセオ「Bếp Cuốn Sài Gòn」

NANG CERAMICSから徒歩2分の場所にあるベトナム料理屋さんBếp Cuốn Sài Gòn。
こちらでバインセオセットをオーダーしたら、取り皿がソンべでした。
私の人生で一番おいしいバインセオだった。（しかも店員さんすごく親切）NANGに行ったら寄ってみて。

【Bếp Cuốn Sài Gòn Instagram】
住所：76 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh
Google Map：
https://maps.app.goo.gl/qZRbvg6E4ByMrrf36
クレジットカード利用可（こちらでクレカ利用したらスキミング被害に遭い不正利用されたのでキャッシュがおすすめ）

ヴィンテージソンべを扱うSong Be Store（Saigon concept）

もう１つソンべ焼のお店で良かったのが、2区タオディエン地区のSong Be Store。
サイゴンコンセプトというカフェや雑貨屋が集まる商業施設の中の1つです。

Song Be Storeは、ヴィンテージソンべを扱うお店。
ヴィンテージだけどすごく高くはなく、欲しいと思えば手が届く価格です。

帰国してから調べたら、目黒にある333Storeの姉妹店でした。クオリティ、値段ともに良心的。
【Song Be Store Instagram】

ヴィーガンカフェKASHEWで休憩

2区は、外国の人が多いおしゃれエリア。サイゴンコンセプトのように、カフェやお店が集まり安心して過ごせる場所が点在しています。
Song Be Storeの前にあるカフェKASHEWは、カシューナッツから作られるヴィーガンチーズのお店。
料理は、同じく2区にあるTuhu Ceramicsのソンべ焼きで提供されます。

こちらも料理がおいしかった。

grade ｂ

ちなみに、KASHEWの隣はamai（ベトナム発食器ブランド）のアウトレットのお店grade ｂ。
その2階がちょっとしたうつわギャラリーになっていて、なかなか古いうつわを無料で見られるので寄ってみて。

いろいろな時代の焼きものが見られておもしろい。

古いソンべもあった。

【Saigon Concept】
住所：14 Đ. Trần Ngọc Diện, Thảo Điền, Quận 2, Thành phố Hồ Chí Minh
Google map：
https://maps.app.goo.gl/9dSEorEjDaPJxDug8

KASHEWで扱うTuhu Ceramicsのうつわは、和食器にも合うようなシンプルなデザイン。
製品にムラがなく、触り心地もすべすべしている量産品的な雰囲気。
よく言えば今っぽく使いやすく、悪く言えばソンべの特徴である味がない。
こちらは、サイゴンコンセプトから徒歩20分くらいです（Grab利用がおすすめ）。

【Tuhu Ceramics Instagram】
住所：Hẻm 11 Nguyễn Ư Dĩ, 4 Nguyễn Ư Dĩ, Thảo Điền, Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
Google Map：
https://maps.app.goo.gl/fKr3RDvfQ635vTW58

ホーチミン2区 Quan Bui Garden/クアンブイガーデンの心ときめくベトナムごはん

2区でランチをするお店を探していた時に、ここ行ってみたい！とおもったQuan Bui Garden。
ベトナムの家庭料理レストランで、高級感ある内装が素敵。そして料理も見て。

ソンべの嵐でかわいすぎて、一人で「わぁぁ！」って声が漏れました。
ソンべ焼で提供されたのは、かぼちゃの花のニンニク炒め、揚げ春巻き。
龍眼のチェーもオーダーしました。どれも美味しくて、大満足。

料理が盛られて完成するうつわの美しさを実感。素晴らしい。
うつわは欠けまくっていてボロボロだけど、それもいい味になっている。

シンガポールの揚げ豆腐も買ってきて充実ごはん。

ちなみに、一人で全部食べられなかったのでもったいないからドギーバッグして、夜にレジデンスでいただきました↑

【Quan Bui Garden公式サイト】
住所：55A Ngô Quang Huy, Thảo Điền, Quận 2, Thành phố Hồ Chí Minh
Google Map：
https://maps.app.goo.gl/53VhkfB44LzzU4nP8

クレジットカード利用可