春の＜はらっぱ＞をイメージ、パークホテル東京”花とハーブのアフタヌーンティー”

パークホテル東京 春のアフタヌーンティー

2023年春のお出かけ第2弾はパークホテル東京（汐留）。
25階 アートカラーズダイニングで開催中の「フローラル＆ハーブ アフタヌーンティー」を体験してきました。

※今回の取材は、パークホテル東京さんに招待いただきました。

美術館のようなホテルとして人気のパークホテル東京。ロビー階のダイニングカフェにもアート作品が展示されています。

「フローラル＆ハーブ アフタヌーンティー」（1名6,000円/税サ込）はウェルカムドリンク付。
スパークリングワインやソフトドリンクをオーダーできます。
今回はジンジャービアにしました。ノンアルコールだけどシュワシュワして気分が上がる。

こちらは25階のアトリウムに展示中の作品＜はらっぱ＞（沼野伸子作）。
今回のアフタヌーンティーは、こちらの作品とコラボしています。どんなだろう？楽しみ。

「フローラル＆ハーブ アフタヌーンティー」の内容

ウェルカムドリンクを飲んでいると、運ばれてきたオーガニック アモーレティー。
白茶ベースにバラ・ラベンダー・ミントをブレンドした紅茶。白茶をアフタヌーンティーで飲めるとは、嬉しい。

華やかすぎずあっさりしたお茶。ちなみに、パークホテル東京のお茶はL.AのART OF TEAの茶葉を使用しています。

こちらが「フローラル＆ハーブ アフタヌーンティー」お一人様スタイルです。
1人だと盛り付け寂しくなるかしら？と思ってたけど、全然そんなことなくて素敵。

[スコーン]
まずは焼き立てを食べたい自家製スコーン（国産小麦使用）。
プレーンと鮮やかなグリーンは菜の花とオリーブのスコーン。春！

ジャムも自家製。レモングラス＆チェリー、ローズマリー＆グレープフルーツ、クロテッドクリーム。
たっぷり入ってるのが嬉しい。
チェリージャムはこの後紹介するシャルキトリー（パテ＆テリーヌ）とも相性が良いよ。

フローラル＆ハーブがテーマだけあって、既に菜の花、レモングラス、ローズマリーが登場。

[1段目]
春のはらっぱをイメージした1段目。
かわいい!!
・桜とバニラのヴェリーヌ（グラスデザート）
・スミレとブルーベリーのパールムース
・タイムとオレンジのミニタルト
・ジャスミンとライチのギモーヴサンドマカロン

マカロンはジャスミンとライチ、ミニタルトもタイムとオレンジでハーブ感ある柑橘系のさわやかな味。
ドリンクを白茶にして大正解。

ぷるぷるの桜のゼリーがかわいらしいヴェリーヌは、唯一日本を感じられるスイーツ。バニラのパンナコッタはラズベリーソースがアクセントになっています。

食べるのがもったいないくらい美しいパールムース。ブルーベリームースをコーティングした繊細なお菓子。
口に入れると溶けてなくなっちゃう。

プレートに飾り付けされているハーブやエディブルフラワーも、植物の青さ、風味を感じられます。
甘いものの間につまんでね。

[2段目]　
・カモミールと苺のムースケーキ
・エルダーフラワーとメロンのプティシュー
・ラベンダーとホワイトチョコレートのティグレ

2段目も春のはらっぱをイメージ。
見た目もメロンなプティシュー。皮がメロンパン風にザクザク＆クリームは少し酸味もあって美味しい。
ティグレはふんわりとラベンダーが香るお菓子。

ほんと、ハーブとお花を楽しむプレートです。

カモミールがほんのり香る苺のムースケーキ。縁の下の力持ちはピスタチオ。食感、香ばしさを演出。色もきれい。

[3段目]
・ミントとルッコラソースのチキンバーガー
・ディルサワークリームとスモークサーモンのオープンサンド
・本日のシャルキトリー（この日はパテとリエット）

大事な塩み、セイボリー。
ミニバーガーはミントソースとチキンであっさりめ。
シャルキトリー（パテ＆テリーヌ）にはレモングラス＆チェリージャムと相性がいいので添えてみてね。

最後に頂いたのは特選八女煎茶。
アフタヌーンティー利用者だけに出しているうつわがすてき。
以前作家さんとコラボした時のもので、色や手触りが他では出会えない湯呑茶碗でした。

実は2杯目に好きなコーヒーもオーダーしましたが、今回のスイーツはあっさりめ＆花やハーブの芳香を楽しむものなので、スイーツが負けちゃってあまり相性がよくないです。
（という事も学べた。）
動画もそうぞ↓

パークホテル東京2023年春のアフタヌーンティーは、繊細でアート、かわいくておいしくて大満足。
パティシエの発想の豊かさを感じるお菓子ばかりでした。

提供時間が12時～14時（ラストオーダー）なので、ご褒美ランチにおすすめです。
※2日前の14時までに要予約

パークホテル東京 フローラル＆ハーブアフタヌーンティーの基本情報

[パークホテル東京公式サイト]

料金：6,000円（税サ込）
場所：パークホテル東京
会期：2023/3/13（月）～2023/5/12（日）
住所：東京都港区東新橋1丁目7番1号 汐留メディアタワー 25F
アクセス：汐留駅より徒歩約1分
時間：12:00～14:00（最終入店）※2日前の14時までに要予約
予約：アートカラーズダイニング 03-6252-1166

同時開催 未来（さき）の色彩 展(入場無料)

パークホテル東京では『未来（さき）の色彩 』展も開催中
宿泊にかかわらず誰でも観覧できるので、スイーツと一緒にアートも楽しんでね。

期間：  2023年５月21日(日)迄
時間： 11:00  ～ 20:00
場所： アトリウム (25F)
料金： 無料

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