レビュー

5月開始、サンラサー有澤まりこ氏の料理教室体験レポ

by ukoara · 公開 2021年4月10日

◆東新宿サンラサーまりこさんの料理教室へ

都内某所、マンションの一室

私の推しa.k.a東新宿サンラサーのまりこさんが、2021年5月に都内で料理教室をスタートします。
今回はプレ体験をしてきたので、人気スパイスカレー店の料理教室をレポートします。

プレ体験とは…本格始動前に生徒役として参加し、作業の流れや足りないもの、やったらいいことなどをチェック、意見交換をします。

玄関前のステキ道具コーナー

◆定員4名のプライベートレッスン

まりこさんの料理教室は、定員4名のプライベートレッスン。今回は男女各2名です。
この日作るメニューは4品。
・基本のポークキーマカレー（胡桃入り）
・玉ねぎのアチャール
・じゃがいものクミン炒め
・ターメリックライス

初心者コースのため、最初の30分はこの日使用するスパイスの説明。
スパイスの効果や利用方法など、普段料理をしている私でもスパイスカレーについては基礎がないので、とてもためになる。この30分だけでも、参加する価値があった。

カルダモンの粒をかじって清涼感を感じてみる

◆スパイスカレー作りスタート

マスタードシードがはじけるまで熱する

基本的に材料は、全部用意（カット）されていて、作業するのもほぼまりこさんなので、料理する気満々で行くとアレ？ってなるけど（エプロンもいらないレベル）、リアル初心者やプロの手つきを見たい方にはおすすめ。
（上級者コースはまた違うのかな？）

最初にターメリックライスのスパイスを量り、炊飯器の早炊きスイッチを押したら調理スタート。
オイルの量、タイミング、香り、音、温度、なぜ順番にスパイスを入れていくのかなど、レシピ本では伝えきれない内容を実際に間近で体験していきます。
レシピ本を見て何度もカレーを作っている私でも、勉強になることばかり。