5月開始、サンラサー有澤まりこ氏の料理教室体験レポ
◆東新宿サンラサーまりこさんの料理教室へ
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都内某所、マンションの一室
私の推しa.k.a東新宿サンラサーのまりこさんが、2021年5月に都内で料理教室をスタートします。
今回はプレ体験をしてきたので、人気スパイスカレー店の料理教室をレポートします。
プレ体験とは…本格始動前に生徒役として参加し、作業の流れや足りないもの、やったらいいことなどをチェック、意見交換をします。
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玄関前のステキ道具コーナー
◆定員4名のプライベートレッスン
まりこさんの料理教室は、定員4名のプライベートレッスン。今回は男女各2名です。
この日作るメニューは4品。
・基本のポークキーマカレー(胡桃入り)
・玉ねぎのアチャール
・じゃがいものクミン炒め
・ターメリックライス
初心者コースのため、最初の30分はこの日使用するスパイスの説明。
スパイスの効果や利用方法など、普段料理をしている私でもスパイスカレーについては基礎がないので、とてもためになる。この30分だけでも、参加する価値があった。
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カルダモンの粒をかじって清涼感を感じてみる
◆スパイスカレー作りスタート
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マスタードシードがはじけるまで熱する
基本的に材料は、全部用意(カット)されていて、作業するのもほぼまりこさんなので、料理する気満々で行くとアレ?ってなるけど(エプロンもいらないレベル)、リアル初心者やプロの手つきを見たい方にはおすすめ。
(上級者コースはまた違うのかな?)
最初にターメリックライスのスパイスを量り、炊飯器の早炊きスイッチを押したら調理スタート。
オイルの量、タイミング、香り、音、温度、なぜ順番にスパイスを入れていくのかなど、レシピ本では伝えきれない内容を実際に間近で体験していきます。
レシピ本を見て何度もカレーを作っている私でも、勉強になることばかり。
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日本人が味噌汁を計量なしで作るれように、スパイスの量も見て、感覚を覚える
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胡桃投入
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簡単すぎてレシピ本には載せられない「じゃがいもとクミンの炒めもの」が作れるのも教室ならでは
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「オイルが分離する」を確認
ご飯が炊ける30分で3品ができあがり。早い!
◆サンラサー盛りをしていただきます
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まりこさんこだわりの沖縄コーナーかわいい!
それでは、テーブルセッティングをします。
今回は特別に好きなお皿、ランチョンマット、カトラリー、グラスを選びました。器好きのまりこさんのうつわを自分で選んでいく作業、これはとても楽しい。
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青いお皿をチョイスしてみた
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サンラサー皿にスコップのカトラリースタイルの参加者も!
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パクチーとピンクペッパーを散らせばサンラサー盛りの完成!
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これが本物、まりこさんのサンラサー盛り
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いただきます
まりこさんのレシピやっぱりおいしい。
一番驚いたのが、じゃがいものクミン炒め。正直、シンプルすぎて期待していなかったけど、これがおいしい。揚げてないのにフライドポテトのような香ばしさ。これは家で作っちゃうね。
サンラサーのカレーを食べられるだけでも、おすすめしたくなる料理教室です。
食後にはチャイも登場。
沢山の情報量のスパイスカレー作りに集中したあとの、甘くて優しいチャイ。最後に脳と体が癒される料理教室すごい。
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ごちそうさまでしたー!
◆料理教室は2021年5月スタート
まりこさんの料理教室は2021年5月スタート。
あっという間に定員埋まっちゃうと思うので、ご興味ある方はTwitter @MarikoLila をチェックしてください。
また、動画の料理教室も始まるそうなので、遠方の方もまりこさんの手元見られます。
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