白崎茶会『植物生まれの気楽なおやつ』レポート

白崎茶会レシピ本「植物生まれの気楽なおやつ」

雑誌クロワッサンの連載を毎号楽しみにしている白崎茶会のレシピ。
今回、卵、小麦粉、乳製品を使わないおやつ本「植物生まれの気楽なおやつ」（白崎裕子著）が出たので、発売初日に購入しました。

小麦粉、乳製品、卵アレルギーがある方はもちろん、グルテンフリーや環境問題に興味がある方も作ったら楽しいレシピ本。簡単に作れる25のおやつのレシピが掲載されています。

年末年始は引きこもっていたので、沢山身体に優しいおやつを作ってみましたよ。

①煮リンゴのクランブル

最初に作ったのが煮リンゴのクランブル。
クランブルってバターを使わずにこんなに簡単にできるんだ！と驚いたレシピ。
美味しくて、紅玉2個分をぺろりといただきました。

豆乳ヨーグルトのクリームを添えて。

②ガレットブルトンヌ

こちらもバターも小麦粉も使わないガレットブルトンヌ。
艶と焼き色加減が難しくこちらは2回目に焼いたもの。それでも表紙のような艶はでなかった。
味は100点、米粉のほうが小麦粉より硬めに焼きあがります。個人的には焼き立てが好き。

③バナナ風味のスポンジケーキ

バナナと米粉で作るスポンジケーキ。
このままでもカットして冷凍しても食べるときにレンチンしても美味しくいただけます。

クリスマスが近かったので、スポンジケーキを2台焼いて1つはデコレーションしました。
豆乳ヨーグルトで作るリッチホイップクリームを使用。全体に塗ると結構重いので、中にサンドするくらいがちょうど良いかも。
植物性の材料だけでこんなケーキができるなんてすごい。

④とろとろティラミス

お正月にさくっと作ったティラミス。
2日目のほうがオートミールの土台がしっとりするのでおいしい。
ラム酒とコーヒーをもう少し効かせてもう1回作りたい。

⑤オートミールのざくふわスコーン

朝ごはんがなかったので週末の朝にさくっと焼いたオートミールと米粉のスコーン。
これは、スコーンとビスケットの間に近いかも。
まわりざくざく中はふんわり、軽くて焼き立てが美味しかった！

他にも、オートミールチョコバーも作ったけどチョコのコーティングがきれいにできず、写真は撮らず…。味はとても美味しかった。
アレルギーとかグルテンフリーとかあまり気にしていなかったけど、小麦粉が値上がりしたなら米粉を使えばいいじゃない。

日本人なんだから米粉をもっと使いたい、と思っていたので、個人的にはとても良いレシピ本でした。
簡単で美味しい。

雑誌「クロワッサン」連載中の白崎茶会の発行教室

酒粕チョコタルト

白崎茶会の存在を知ったのは、雑誌クロワッサンに連載されている白崎茶会の発行教室を見て。
発酵食品が好きなので、毎回気になるものは作って、それが美味しくてリピートするようになりました。

チョコレートを使ってないとは思えない酒粕チョコレートタルト。これはおいしくて驚く味。

毎回めちゃくちゃおいしくできる

醗酵キャベツと海老の蒸し餃子、ぷりぷり。

鮭の大根寿司初体験！

発行教室のレシピも簡単でどれも美味しい。これで身体に優しいなんていいことづくし。
グルテンフリー、ヴィーガン、醗酵に興味のある方にオススメです。
クロワッサンオンラインにもレシピ載ってます。
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